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教你简单搭配
常见搭配

赤霞珠 CABERNET SAUVIGNON

搭配伴侣:多种食物和菜系

        只要留意一下酒瓶上的酒标或商标,就能很轻松地了解到红酒所用的原料葡萄。很多国内红酒采用源自法国的赤霞珠为原料,这种葡萄果肉较硬,汁多,中糖,高酸,这些特点让赤霞珠红酒的口味酸味更大一些,同时回味也更浓。上等的赤霞珠红酒需要在橡木桶中贮藏18~24个月之久才能装瓶出售,酿成的酒色泽呈宝石红,具有浓郁的黑樱桃和黑梅香味。抿一小口,成熟、柔滑、愉快的感觉很久才会消失。
        因为赤霞珠的回味较好,而且味道中和,所以适合多种食物的搭配,与川菜、粤菜、湘莱搭配有一种全新的特色。试着与鲜果、奶、巧克力搭配会有一种奇妙的感觉。

美乐 MERLOT

搭配伴侣:奶酪和甜点

        美乐盛产于法国波尔多地区、长岛、阿根廷、智利等地,说它是大众情人一点也不过分。这种红酒比卡百内酒柔和,单宁含量少,气味和味道更像李子和巧克力。
        这么可爱的红酒自然不能去搭配大鱼大肉。通常,人们用美乐与柔和的奶酪和甜点相搭配,这样才更能体现出饮食中的清新和甜蜜。

皮诺 PINOT NOIR

搭配伴侣:番茄酱小牛肉,辣椒蜂蜜烤羊肉

        黑皮诺的原产地也在法国,被称为名贵红酒用葡萄的皇后。用黑皮诺葡萄酿造的酒色泽不特别暗,气味和味道因产地不同而不同。不过,有个共同的特点就是都有明显的水果味道,甚至有草莓和樱桃的芳香,给人的感觉是甜甜的,正因为如此,它受到了很多女士的爱戴。       
        甜味的红酒能减低食物的咸、苦和酸的味道。
黑皮诺适合搭配猪腰等口味不太重的肉食,或者加番茄酱的小牛肉,加了剁碎的辣椒、橄榄油和蜂蜜的烤羊肉。

西拉 SYRAH

搭配伴侣:小野味烤禽   

        西拉原产地在法国北罗那,在众多的酿酒用葡萄中,西拉是一个很独特的品种。它可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的红葡萄酒。它的气味和味道也层次丰富,如水果味、蔬菜味、肉味、调料味。        
        西拉红酒的这一特点让它在菜肴搭配上比较另类,小野味烤禽是西拉红酒最好的选择,小野味烤禽的肉质都比较紧致,多数外酥里嫩,西拉红酒淡淡的辛辣可以让烤禽肉变得更加鲜香。

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